Giske Omsorgssenter Kjøkken

Det skal avholdes driftsplanleggingsmøte hver mandag kl. 07.00 for å planlegge ukens drifts- og produksjonsrelatert oppgaver. Møte skal ha følgende faste agenda:

​

1: Behandling av forrige ukes drift, avvik, hendelser eller andre relevante forhold.

2: Menyplanlegging

a: Plan

b: Endringer

c: Avvik

3: Resepter

a.Dokumentasjon og kontroll

4: Bestillinger

a:Ansvar

5: Varemottak

a: Ansvar

b: Registeringer

6: Gjennomgang av ukens produksjon

a: Er vi i henhold til Plan

b: Ansvar, hvem gjør hva

c: Gjennomgang av mottatte bestillinger

d: Behov for justeringer

7: Merking

a: Merkes alt? LOTT-Nummer - Sporbarhet

 i:HACCP

ii: IK-Mat

b: Endringer og forbedringer

8: Lagring

a: Riktig lagring og merking

b: Retur av varer

9: Forsendelse

a: Merking

b: Forsendelse

c: Forbedringer

10: Registeringer

a: I henhold til IK-Mat og interne rutiner

11: Renholdsplan

a: Ansvar

12: Reparasjoner og vedlikehold

13: Forbedringer

14: HMS

15: Eventuelt

​

​