Giske Omsorgssenter Kjøkken

Ansvar for matsikkerhet 
Enhetsleder har ansvar for å legge til rette for at Teamleder kjøkken kan etterleve regelverket innenfor mattrygghet. 

Teamleder kjøkken har ansvar for at alle kjenner til Trygg Mat systemet, og at systemet etterleves i det daglige. Teamleder kjøkken skal ukentlig påse at registreringer er gjennomført, og sørge for at registreringsskjema arkiveres i registreringspermen. Teamleder kjøkken skal også kontrollere at registreringene er utført riktig. Kontrollen bekreftes ved å sette dato og initialer på registreringsskjema. 

Alle ansatte i kjøkken har plikt til å etterleve systemet, og utføre registreringer slik systemet krever. Registreringer skal kvitteres for med initialer.