Giske Omsorgssenter Kjøkken

Alle produkter som vi produserer sjølv skal merkast før dei vert lagt til lager.

Haldbarheitsdato er viktig, for eigenproduserte varer skal følgjande reglar  følgjast:

​

• Sausar                        6 veker

• Supper                       6 veker

• Brennsnut/lapskaus  6 veker

• Grøter                        6 veker

• Frikase                       5 veker

• Fårikål                        5 veker

• Sosekjøtt                   6 veker

• Kålstuing                    5 veker

• Kålrotstappe              5 veker

• Grønsakstuing           5 veker

• Erterstuing                 5 veker
   

Dette er forutsatt at temperaturen på kjølerommet der varene vert lagra er 2 grader eller mindre.
 

Frysevarer, rettar som vi har laga som eignar seg til å fryse, samt rettar vi ikkje treng å varmebehandle
før vi sender dei vidare.
 

• Frysevarer                  6 MND.
  
  NB! Bak haldbarheitsdatoen må det stå . (fryst)
  
   

Etikettane for egenproduserte produkter skal innehalde:
 

• Namn på avdeling

• Kva produkt det er

• Info om oppbevaring

• Info om tilbereding

• Bruksdato

• Pakke/produksjonsdato

• Holdbar til, dato

• Mengd pr. porsjon

• Produsent

• Allergener merka med fet kursiv.
   

Etikettar for ompakka produkter skal ha same info.
Med «ompakka» produkt meiner vi ferdig produkt frå industrien, så som: kjøttkaker, fiskekake, karbonade, fiskebollar osv. Desse vert pakka om og tilpassa den enkelte avdeling sitt behov.

 

Merking til heimebuande sine middagar.
 

Heimebuande sine middagsbeger skal ha følgjande info på etiketten:

• Namn på retten

• Info om oppbevaring

• Info om tilbereding

• Bruksdato

• Pakke/produksjonsdato

• Holdbar til, dato

• Mengd pr. porsjon

• Produsent

• Allergener merka med fet kursiv.
   

Eigen produserte og ompakka innkjøpte kaffi mat/kaker merkes slik:
 

• Namn på kaka

• innhald

• Bruksdato

• Pakke/produksjonsdato

• Holdbar til, dato

• Produsent

• Allergener merka med fet kursiv

Dei aller fleste kakene er frysevare.

 

«Leftovers»: andre rester, krafter osv.
 

Alt som vert sett på kjøl eller frys for mellomlagring, skal merkast, det skal ha følgjande merking:

• Kva det er

• Kva dato det er satt inn på kjøla

• Haldbarheitsdato
   

Er det varer på kjøl eller frys som ikkje er merka er det som søppel å betrakte.
Umerka varer skal kastast.